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從黃浦江大量死豬引起猜測的“砷論”說起

時間:2013-03-21 18:14:47
摘要:  自黃浦江發現大量死豬以來,對于嘉興大量死豬事件的原因依然撲朔迷離。最近網上盛傳找到了豬死亡的原因,即砷論:  據豬農說,有種制劑叫有機砷,砷就是砒霜啦,用在四月肥之類的豬飼料添加劑里,可以促進

  自黃浦江發現大量死豬以來,對于嘉興大量死豬事件的原因依然撲朔迷離。最近網上盛傳找到了豬死亡的原因,即“砷論”:

  據豬農說,有種制劑叫有機砷,砷就是砒霜啦,用在四月肥之類的豬飼料添加劑里,可以促進豬性腺發育和毛皮紅亮,改進賣相有利于賣個好價錢。但副作用是有機砷蓄積在豬體內會部分分解為無機砷,喂食四五個月后會大幅增加豬的內臟腐蝕、大批死亡的概率。所以一般是在預備出欄前三四個月開始用,反正負作用還沒出來豬就宰了出欄,規避了有機砷的風險。 然而嘉興年底眼看通脹要升騰,趕緊猛剎車大力禁絕國企和機關擺酒席過年,導致大量酒席突然被取消,相應地酒席用肉也大幅低于預期。豬農已經喂好四月肥準備出欄宰殺的豬也被迫繼續在欄里養著。可是有機砷已經用了,本來馬上宰殺負作用還不會出來,現在拖了一兩個月還沒賣出去,有機砷的副作用上來了,豬們紛紛內臟腐爛而死。這死因見不得光,又不敢拿去市場上賣這樣的死豬肉,養殖戶只好打落牙往肚里咽,拋到河里了事。孰料這么投有機砷的養豬戶太多,年末禁酒席的影響又太普遍,大家都往河里一丟,豬尸們就在黃浦江大游行了,被媒體發現了。

  這段文字說得有板有眼,但卻存在一些常識性的錯誤和疑點。比如:

  (1)將有機砷與砒霜簡單聯系起來,是有故意混淆視聽嫌疑的,砒霜是無機砷(三氧化二砷),而用于豬飼料添加劑的是有機砷。無機砷中三價的砷是有劇毒的,五價的砷毒性較低,有機砷(也簡稱為胂)毒性更低,單質的砷更是無毒的。另外,砷是類金屬元素,有些報道稱之為重金屬是不妥的;

  (2)攝入豬體內的有機砷幾乎80-90%是以原形從其體內快速排出的,說“有機砷蓄積在豬體內會部分分解為無機砷”,雖然我現在無法證實這個說法是錯誤的,但也難于簡單認同這個反應的發生。曾經流傳一種說法:如果海鮮與維生素C同食,海鮮中的五價砷就會轉化為三價砷產生劇毒而使人暴斃,后來有人用實驗證明這個說法是錯誤的,并指出:在實驗室里,維生素C有可能使五價砷轉變為毒性很強的三價砷,但在飲食上不容易;

  (3)如果說大力禁絕國企和機關擺酒席過年導致也被迫繼續在欄里養著而出現毒性反應,那么為什么這種毒性反應只在嘉興出現,而全國其他地方卻鮮有報道?如果這是一個普遍的養豬增產策略,不會只有嘉興采用吧。

  其實,在飼料中添加砷制劑,并不是我國的發明。美國FDA最早于1964年允許有機砷制劑應用于雞的飼料。1983年正式批準用作豬雞的促生長劑,我國農業部1996年才批準了砷制劑的使用。有研究稱,砷是動物必需的一種微量元素,具有多種重要的生理功能,試驗證明缺砷生長減慢損害繁殖性能。但這點目前受到了一些質疑,認為它不是畜禽必須補充的微量營養元素,也未列入飼料藥物添加劑使用規范中的微量元素類型,以阿散酸和洛克沙胂為代表的砷制劑飼料添加劑在畜禽日糧中添加,只是以促生長改善畜禽外觀性狀為商業目的。有機砷制劑在豬和雞生產方面有以下作用:提高飼料利用率;類似驅蟲劑和抗生素的作用;使家禽皮色紅潤,毛色光亮,肉質鮮美;與部分維生素有協同作用。

  目前也還沒有確切的證據證明,用含有機砷的飼料飼養的家禽和豬會對人體產生危害。砷制劑雖然極易被人和動物吸收,但存留率很低,一般僅為5%左右,沒有被吸收的砷制劑大部分直接隨著糞便進入環境。各種砷化物會使土壤和水中的砷含量大幅增加,從而對環境造成了巨大的潛在危害,這才是值得引起我們注意的。據報道,一個萬頭豬場若連續使用含砷的飼料5-8年后將可能向豬場周邊排放近1噸的砷,不出10年,該地所產甘薯中砷含量將會全部超過國家食品衛生標準。另有報道指出,在42天生長期中,每只肉雞按正常劑量給予洛克沙胂,將總共向周圍環境排出150毫克洛克沙胂,如果一個養殖場每年養殖2億羽肉 雞,則每年將向環境排放8噸以上的砷。而這些有機砷在土壤微生物的作用下可能轉化為無機砷,進一步污染農作物和地下水,最終危害人類健康。

----消息來源:科學網



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